Сировиготовлювач закритого типу 7000 літрів

Сировиготовлювач закритого типу 7000 літрів. Нарізання й перемішування згустку в закритій ємності. Перевірте оснащення та виконання.

   Сировиготовлювач призначений для виконання повного циклу операцій у виробництві сирів різних видів – від кисломолочних і м’яких до розсільних та напівтвердих. Обладнання забезпечує приймання нормалізованої суміші, внесення заквасок і ферментів, формування згустку, його обробку, нагрівання, перемішування та відведення сирного зерна.

   
   Конструктивно установка виконана у вигляді тристінної теплоізольованої ємності з нержавіючої сталі. Внутрішня ванна спеціально розробленої геометрії забезпечує постійний рух продукту та виключає утворення так званих «мертвих зон» під час різання й перемішування. Над ємністю розміщено приводний мотор-редуктор, який керує роботою універсального перемішувального механізму. Робочий орган – лірові ножі – забезпечує два режими роботи:

• розрізання та формування сирного зерна при роботі в одному напрямку;

• делікатне перемішування та підтримання структури сирного зерна при роботі в зворотному напрямку.

   
   У нижній частині обладнання встановлено випускні вузли, які дозволяють відводити сирне зерно разом із сироваткою або повністю спорожнювати ванну. Під кришкою змонтовані стаціонарні мийні головки для підключення до CIP-мийки, що забезпечують ефективну санітарну обробку без розбирання обладнання.

   
   Нагрів продукту здійснюється за рахунок гарячої води, яка подається в нагрівальну сорочку, розташовану на дні та стінках ємності. Температура контролюється автоматично, що дає змогу точно дотримуватися режимів пастеризації, нагрівання згустку або термічної обробки залежно від технології виробництва конкретного виду сиру.

   
   Сировиготовлювач оснащений датчиками рівня та температури, а також частотним перетворювачем, що забезпечує плавне регулювання швидкості перемішування для різних технологічних процесів. З метою безпеки передбачено блокування роботи перемішувального механізму при відкритій кришці.

   
   Переваги та особливості:

• універсальність – підходить для виробництва широкого спектра сирів;

• закрита конструкція для чистого та безпечного виробництва;

• оптимізована форма внутрішньої ванни без зон застою;

• ліровий перемішувальний механізм з можливістю делікатної роботи;

• точне регулювання швидкості перемішування та нагрівання;

• можливість повного спорожнення ємності;

• зручне підключення до CIP-мийки;

• можливість інтеграції в автоматизовані виробничі лінії.

   
   Виготовляємо сировиготовлювачі об’ємом від 2 000 до 15 000 літрів з можливістю адаптації конструкції під індивідуальні технологічні вимоги замовника.

   
   За детальнішою інформацією звертайтеся до наших менеджерів.

   
   Компанія IKR GROUP