Сыроизготовитель закрытого типа 8000 литров

Сыроизготовитель закрытого типа 8000 литров. Нарезка и перемешивание сгустка в закрытой ёмкости. Проверьте оснащение и исполнение.

   Сыроизготовитель предназначен для выполнения полного цикла операций при производстве сыров различных видов – от кисломолочных и мягких до рассольных и полужёстких. Оборудование обеспечивает приём нормализованной смеси, внесение заквасок и ферментов, формирование сгустка, его обработку, нагрев, перемешивание и отвод сырного зерна.

   
   Конструктивно установка выполнена в виде трёхстенной теплоизолированной ёмкости из нержавеющей стали. Внутренняя ванна специально разработанной геометрии обеспечивает постоянное движение продукта и исключает образование так называемых мёртвых зон во время резки и перемешивания. Над ёмкостью расположен приводной мотор-редуктор, управляющий работой универсального перемешивающего механизма. Рабочий орган – лировые ножи – обеспечивает два режима работы:

• разрезание и формирование сырного зерна при работе в одном направлении;

• деликатное перемешивание и поддержание структуры сырного зерна при работе в обратном направлении.

   
   В нижней части оборудования установлены выпускные узлы, позволяющие отводить сырное зерно вместе с сывороткой или полностью опорожнять ванну. Под крышкой смонтированы стационарные моющие головки для подключения к CIP-мойке, обеспечивающие эффективную санитарную обработку без разборки оборудования.

   
   Нагрев продукта осуществляется за счёт горячей воды, подаваемой в нагревательную рубашку, расположенную на дне и стенках ёмкости. Температура контролируется автоматически, что позволяет точно выдерживать режимы пастеризации, нагрева сгустка или термической обработки в зависимости от технологии производства конкретного вида сыра.

   
   Сыроизготовитель оснащён датчиками уровня и температуры, а также частотным преобразователем, обеспечивающим плавную регулировку скорости перемешивания для различных технологических процессов. В целях безопасности предусмотрена блокировка работы перемешивающего механизма при открытой крышке.

   
   Достоинства и особенности:

• универсальность – подходит для производства широкого спектра сыров;

• закрытая конструкция для чистого и безопасного производства;

• оптимизированная форма внутренней ванны без зон застоя;

• лировый перемешивающий механизм с возможностью деликатной работы;

• точная регулировка скорости перемешивания и нагрева;

• возможность полного опорожнения ёмкости;

• удобное подключение к CIP-мойке;

• возможность интеграции в автоматизированные производственные линии.

   
   Производим сыроизготовители объёмом от 2 000 до 15 000 литров с возможностью адаптации конструкции под индивидуальные технологические требования заказчика.

   
   За более подробной информацией обращайтесь к нашим менеджерам.

   
   Компания IKR GROUP