Pasteryzator do mleka, śmietanki to urządzenie przeznaczone do obróbki cieplnej mleka, śmietany i innych produktów spożywczych, pracujące w zakresie temperatur od 15°C do 90°C. Podczas obróbki cieplnej patogenna mikroflora jest niszczona i neutralizowana. Zwiększa to trwałość produktów mlecznych bez zmiany właściwości użytkowych, smakowych, odżywczych. Jest ogrzewanie bez gotowania, co eliminuje zmianę wskaźników organoleptycznych, niszczenie witamin i enzymów. Pasteryzator przeznaczony jest do stosowania w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego.
Nasze pasteryzatory do mleka umożliwiają następujące tryby pasteryzacji:
- długotrwałe lub niskotemperaturowe - podgrzewanie do 63-65 ° C z utrzymywaniem przez 25-30 minut;
- krótkotrwałe - ogrzewanie do 72-76 °С z utrzymywaniem tej temperatury przez 20-60 s;
- natychmiastowa - 85 ° C i powyżej bez starzenia.
Proces pasteryzacji składa się z kolejnych etapów, których kontrola odbywa się ręcznie lub automatycznie i jest wyświetlana na jednostce sterującej:
1. Wlew produktu.
2. Ustawienie temperaturę pasteryzacji. Nagrzewanie się produktu zależy od mocy zainstalowanych elementów grzejnych na sprzęcie (średnio 35-40 minut).
3. Po podgrzaniu produktu włącza się tryb utrzymywania zadanej temperatury.
4. Operator wyłącza ogrzewanie i otwiera zawór z bieżącą wodą.
5. Produkt jest schładzany.
6. Podczas chłodzenia wyświetlacz pokazuje aktualną temperaturę produktu.
7. Chłodzenie bieżącą wodą do 15˚С (do 2-4˚С wodą lodową (wymagany jest generator wody lodowej, pasteryzator musi być wykonany z płaszczem panelowym).
8. Proces pasteryzacji jest zakończony.
Seryjny asortyment pasteryzatorów obejmuje następujące modele:
- pasteryzator 100 litrów;
- pasteryzator 200 litrów;
- pasteryzator 300 litrów;
- pasteryzator 400 litrów;
- pasteryzator 500 litrów;
- pasteryzator 600 litrów;
- pasteryzator 800 litrów;
- pasteryzator 1000 litrów.
Na życzenie klienta pasteryzator może być wyposażony w jednostkę ze sterowaniem automatycznym lub półautomatycznym. Istnieje również możliwość indywidualnego wykonania pasteryzatorów według wymiarów klienta, optymalny dobór mocy elementów grzejnych.
Nasi specjaliści z przyjemnością pomogą dobrać pasteryzator o optymalnej konfiguracji.
